Ingredienti
RISO GR. 300
UN LITRO DI LATTE
ZUCCHERO GR. 180
SCORZA DI ½ LIMONE
BURRO GR. 50
4 UOVA (4 TUORLI + 3 ALBUMI)
UN BICCHIERINO DI SAMBUCA
Cuocere il riso nel latte poi aggiungere lo zucchero e fare raffreddare.
Unire al riso burro, sambuca e i 4 tuorli.
Montare i 3 albumi a neve ed incorporare al composto.
Mettere il tutto in uno stampo, porre sulla superficie qualche fiocchetto di burro e far cuocere in forno a 150 gradi per i primi 15 minuti, poi a 170 gradi per altri 45 minuti.
Si possono unire uvetta, mandorle tritate o canditi