Ingredienti per 4 persone:
200g riso
8 fette di prosciutto cotto
8 fette di formaggio
un ciuffo di prezzemolo
1 noce di burro
1 uovo
pangrattato
olio
sale
Cuocete il riso in acqua salata a freddo, scolatelo e conditelo con la noce di burro e il prezzemolo tritato.
Sopra ogni fetta di prosciutto adagiate una fetta di formaggio e un poco di riso in parti uguali.
Arrotolate le fette di prosciutto in modo da ottenere degli involtini con all’interno il riso e il formaggio.
Passateli prima nell’uovo sbattuto con un poco di sale e poi nel pangrattato, quindi friggeteli in olio bollente.
Appena avranno preso colore passateli sopra una carta assorbente e serviteli ben caldi.