Riso Venere con taleggio e broccoli

Ingredienti per 4 persone:
Riso venere gr. 280
Broccoli gr.600
Taleggio gr.200
Brodo vegetale
Scalogno gr.40
Olio Extrav. oliva
Sale e pepe
Preparazione
Mondate e lavate i broccoli e teneteli da parte. Pelate lo scalogno, tritatelo, mettetelo in una casseruola e rosolatelo con un filo d’olio, quindi unite il riso e i broccoli, lasciate insaporire, coprite con il brodo vegetale bollente, salate e portate a cottura. A cottura avvenuta, salate, pepate, unite il taleggio spezzettato e servite.
Tempo di preparazione: 40 minuti